Descripción
La miel P’ijil Xux nace en la comunidad de Chijá, municipio de San Juan Cancuc, en la región Altos de Chiapas, a una altitud aproximada de 1,427 metros sobre el nivel del mar. Su origen está ligado a un entorno de clima templado subhúmedo, con vegetación de bosque mesófilo y floraciones que enriquecen su sabor y aroma.
Es una miel multifloral, resultado de la floración principal de café, chalum, árnica, naranja y mango, complementada por floraciones secundarias como maíz y frijol. Su cosecha se realiza principalmente entre abril y mayo, una vez al año, respetando los ciclos naturales de las abejas y del territorio.
